おうち料亭♪柚子風味の紅白なます☆
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791
柚子の香りが爽やかな紅白なますです♪柚子をくり貫いて柚子釜にして盛り付けるとよりきれいです。写真中央です。
このレシピの生い立ち
お正月用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は千切りにし、塩で揉んでしばらくおいておく。
- 2
【A】は煮たたせて冷ましておく。柚子はよく洗い、皮を千切りにし、果汁を絞っておく。
- 3
【1】の水分を絞り、冷ましておいた甘酢と【B】を加えてよく混ぜ、しばらくおいて完成。
コツ・ポイント
柚子釜は分量外です。柚子釜に盛り付ける際は上記分量にプラスして用意して下さい。今回は、皮は柚子かん用に用意した柚子の皮を半分、果汁は柚子釜の中身を使用しました。作ってラップをピッタリかけておけば、5日程持ちます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17841069
