寒干し大根のつぼ漬け

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みっぴい丸
みっぴい丸 @cook_40097446

甘酸っぱさがたまらなくパリポリ止まりません。
このレシピの生い立ち
田舎から寒干し大根が送られてきたので、小さい頃に食べていた味を思い出しながら作ってみました。

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材料

4リットル用1瓶分
  1. 寒干し大根 3キロ
  2. 酢 1400cc
  3. 砂糖 700グラム
  4. 醤油 100cc
  5. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    酢、砂糖、醤油、塩を鍋に入れ沸騰させたら冷ましておきます。

  2. 2

    寒干し大根を薄切りにして、消毒した瓶に入れます。

  3. 3

    上から【1】の液を注ぎフタを閉めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

１週間後から食べられて半年は常温保存出来ます。
お好みで赤唐辛子を入れても良いです。
※2015年にレシピを訂正しました。
もう少し色が付いていた方が良いと思い醤油の量を増やして他の配合も見直しました。

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レシピ作者

みっぴい丸
みっぴい丸 @cook_40097446
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料理は初心者ですがみなさんのレシピを参考に料理上手を目指したいと思います。
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