茄子の味噌炒め

こもcafe
こもcafe @cook_40055222

懐かしの逸品・ご飯もお酒も進みます笑
平成16年9月3日話題のレシピ入り☆ありがとうございます!
このレシピの生い立ち
暑い時に、ササッッと笑。
しっかりとした味付けで大満足!
茄子と油の相性抜群な一品を、あえてオリーブオイルでさっぱりいただきます( 〃▽〃)。

茄子の味噌炒め

懐かしの逸品・ご飯もお酒も進みます笑
平成16年9月3日話題のレシピ入り☆ありがとうございます!
このレシピの生い立ち
暑い時に、ササッッと笑。
しっかりとした味付けで大満足!
茄子と油の相性抜群な一品を、あえてオリーブオイルでさっぱりいただきます( 〃▽〃)。

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材料

茄子大2
  1. 合わせ調味料
  2. ※味噌 大1
  3. ※酒 大1
  4. ※酢 大1
  5. ※醤油 小1
  6. ※砂糖 小1
  7. オリーブオイル 大4
  8. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    茄子に切れ目を入れながら一口大の乱切りに

  2. 2

    オリーブオイルで焼き目を付けながらゆっくり焼く

  3. 3

    焼き色が付いたら鍋肌より合わせ調味料をひと回し

    全体に回したら出来上がり☆

コツ・ポイント

茄子はいっくらでも油を吸い込む為、オリーブオイルで、焼きましょう!水にさらした茄子をキッチンペーパーで水気を取りながら並べてゆくと、油はねせずに焼き色を付けれます。

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