えびの頭の素揚げ
リリアンドカンパニー @cook_40097791
安売りの頭付きのえび。 捨てないで！ 素揚げにしたら居酒屋さんの川えびのから揚げみたい。
このレシピの生い立ち
スーパーで有頭えびの安売り。
頭を捨てるのももったいないし、ソパ・デ・マリスコなどの手の凝ったことはしたくなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
安売りのえびの頭を全て外し、体の部分は冷凍するなりして別の料理にとっておきます。
- 2
頭を軽く水であらい、よく水気を切っておきます。
- 3
小鍋に油を1−2cmの深さまでいれ、えびの頭を一度に数個ずつ入れて揚げます。（油が飛ぶので気をつけて）
- 4
カリカリにあがったらよく油をきって器にもり、塩を少々かけてできあがり。
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