山芋のおとし汁♪

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

わかめの風味に心落ち着き、山芋のふわとろの食感で幸せ気分に♡わかめの塩加減と白だしの味付けで料亭気分、上品なお吸い物です
このレシピの生い立ち
料亭気分が味わえる、上品なお吸い物レシピのご提案です♪

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材料

２人分
  1. 山芋 100ｇ
  2. Ａ：卵 1/2ヶ
  3. Ａ：片栗粉 大さじ２
  4. カットわかめ（乾燥） ２ｇ
  5. Ｂ：水 400ml
  6. Ｂ：白だし 大さじ３
  7. Ｂ：酒 小さじ1
  8. 三つ葉 適宜

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

  2. 2

    すりおろした長芋とAをよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    わかめは水で戻しておきます。

  4. 4

    鍋にBを煮立たせ、2を入れて再度煮立ったら1をスプーン等ですくって落とします。

  5. 5

    3の長芋が浮いてきたら火を止め、椀に盛って三つ葉を添えます。

コツ・ポイント

長芋をお汁の中に落とす時、ゆっくりと落としてね！煮立った汁で火傷をしないようにね♪

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