冬瓜(夕顔)と野菜たっぷり中華スープ

yangpa's cooksnap of when they made 冬瓜(夕顔)と野菜たっぷり中華スープ.
lith
lith @cook_40050126

冬瓜で春雨をイメージして作りました
結果⇒春雨ってゆうか大根だね～！
やっぱ派閥としては大根グループですね(笑)
このレシピの生い立ち
冬瓜のレシピ第三弾！
冬瓜を細長く切って煮ると春雨っぽいのでは？と思いまして…
はたして冬瓜は春雨に化けるか？

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材料

  1. 冬瓜 1/4本
  2. 玉ねぎ 1コ
  3. にんじん 1/2本
  4. しめじ 1パック
  5. きくらげ 2～3コ
  6. 長ねぎ(万能ねぎ、葉ねぎ) 適量
  7. 卵 1コ
  8. サラダ油(ゴマ油) 適量
  9. 塩コショウ 少々
  10. 水 1ℓ
  11. 中華だし(鶏ガラ、ウェイパーなど) 1ℓの水に対しての分量
  12. 醤油 大さじ1
  13. 白煎りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    冬瓜を千切りにします
    私はスライサーを使いました

  2. 2

    玉ねぎ、にんじんは細切り
    きくらげは戻して細切り
    しめじは軸を取ります

  3. 3

    鍋に水を入れ沸騰してきたら冬瓜を加えて煮ます
    灰汁を取ってから中華だしを加え更に冬瓜が透き通るまで煮ます

  4. 4

    フライパンに油を入れ、きくらげ、にんじん、玉ねぎ、しめじの順に炒め塩コショウします

  5. 5

    炒めた具を鍋に入れ冬瓜と一緒にひと煮立ちさせます
    灰汁が出るので丁寧に取って下さい

  6. 6

    醤油で味を整えたら溶き卵を流し入れて完成です
    きざみねぎと白煎りゴマをパラパラしてお召し上がり下さい♪

  7. 7

    辛味が好きな人はラー油を垂らしてみてね(^_-)-☆
    水溶き片栗粉で、とろみ付けも◎

コツ・ポイント

もやし、ピーマンなど、お野菜たっぷり追加OKです

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レシピ作者

lith
lith @cook_40050126
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旬の食材が溢れんばかりの時期ですね～！毎日、今日は何を作ろうか？と思いを馳せて･･･v(*^_^*)v
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