なすのダミエ＊爽やかミートソース
ＢiＢiすみれ @cook_40083707
重ねるだけの華やかチェック模様の揚げなすに、バジルと酢の酸味をきかせたカポナータ風ミートソースをかけていただきます
このレシピの生い立ち
旬のなすとバジルを使ったレシピです。ミートソースとの組み合わせは、年齢性別問わず好評です。簡単に作れ見ためも華やかなので、おもてなしや記念日、パーティーの一品にもおすすめですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
なすにタテに切り込みを入れ、ストライプになるよう交互に皮を剥く。
-
- 2
1.5cm程度の厚さに切る。
-
- 3
塩水に10分程つけてアク抜きする。
-
- 4
3の水分をしっかり拭き、高温の油で素揚げする。しっかりと油を切る。
-
- 5
4のなすの上に、バジルの葉をのせる。（大きなものはちぎる）
-
- 6
5を繰り返し、市松模様になるよう なすを積み重ねる。
-
- 7
★を合わせて混ぜ温める。（ソースが緩すぎる場合は煮詰めて水分を飛ばして下さい）
-
- 8
6を皿に盛る。上から7をかけ、バジルの葉を飾る。
-
コツ・ポイント
温かくても、冷たく冷やしても美味しくいただけます。
リアクション
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