卵にグラニュー糖を加え、白っぽくもったりするまでよく混ぜる。

ホットケーキミックスを入れてさっくりと混ぜ、レモン汁・ヨーグルト・はちみつを加え混ぜる。

中フライパンにクッキングシートを敷き、生地を流し込み、インダクションレンジのケーキモード「ふつう」で焼く。

オーブンで焼く時は、21ｃｍのケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ予熱した180度で30～35分焼く。

焼きあがったら（竹串で確認）、粗熱がとれるまで型に入れたままにし、粗熱がとれたら出す。翌日～しっとり感が増します。