ズッキーニ、ナスは乱切り、トマトはヘタを取ったらなるべく小さく切り、セロリとパプリカは一口大、玉ねぎはくし切りに。

ベーコンを短冊切りにし、鍋にオリーブオイルをいれ、ベーコンを炒めます。

先程切ったトマト以外の野菜をいれ、炒め馴染んできたら最後にトマトを入れて煮込みます。

ローレルの葉、塩胡椒をしてしばらく煮込んで完成です。