ナスの揚げびたし

mai2com's cooksnap of when they made ナスの揚げびたし.
ＪＡさが地産地消
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112

冷やしてもおいしい！夏バテ気味の時には香味野菜と一緒に食べると食欲の増進にも♪レシピID : 17857456

このレシピの生い立ち
ナスは低カロリーですが、皮にはコレステロール値を下げる作用があり、動脈硬化や高血圧、糖尿病の予防に有効とされています。ナスがトロ～っとなくなる感覚を味わってみてください♪

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材料

４人分
  1. ナス ４本
  2. 青ネギ 適量
  3. ショウガ 少々
  4. 揚げ油 適量
  5. Ａ
  6. だし汁 ４カップ
  7. 薄口しょうゆ 大さじ５～６
  8. みりん 大さじ４

作り方

  1. 1

    ナスは先端を切り取り、斜めに７～８本包丁で切目を入れ食べやすい大きさに切る。ネギは小口切り、ショウガはすりおろす

  2. 2

    Aを合わせてだし汁を煮立てておく

  3. 3

    揚げ油を熱し、中まで火が通るように素揚げにする

  4. 4

    煮立てた②に揚げたてのナスをつけ、そのまま冷まして味をしみこませる

  5. 5

    汁ごと器に盛り、ネギをちらしてからショウガ汁を加えれば完成

コツ・ポイント

油とナスの相性抜群！揚げることでますますおいしくなります！
ショウガはアクセントになるのでお好みで量を調節してください♡

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レシピ作者

ＪＡさが地産地消
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
に公開
こんにちは！JAさが地産地消レシピのマネージャーです！動画でも紹介しています♡【ＪＡさがＨＰ】 http://jasaga.or.jp/【YouTube】「JaSaga」で検索！食育や地産地消を推進する農家さんたちが教えてくれる料理を紹介します。国産や佐賀県産の食材のファンが増えてくれればと願っています。
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