私の好きなゴーヤの下処理
ゴーヤが美味しい季節に。
このレシピの生い立ち
前まで包丁で切ってたんだけど、この厚さでこの湯で時間が私のお気に入り。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取る。
- 2
スライサーで2mmにスライスして塩もみする。
- 3
鍋に湯を沸かし、水で軽く洗った②を沸騰した湯の中に入れ、１分半茹でる。
- 4
ざるにあげて…そこからはおひたしなりゴーヤチャンプルなり炒飯なり作ってみる。
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