とろける〜豚バラのさっぱり煮
タイムマシーンG @cook_40068403
豚バラ肉が短時間でトロトロに。しかもお酢の酸味でさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
梅のお酢付けを作ったときにでたお酢。
何かに使えないかと思い、お肉を煮るのに使ったら美味しかったので。
とろける〜豚バラのさっぱり煮
豚バラ肉が短時間でトロトロに。しかもお酢の酸味でさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
梅のお酢付けを作ったときにでたお酢。
何かに使えないかと思い、お肉を煮るのに使ったら美味しかったので。
作り方
- 1
豚バラブロックに塩と胡椒を刷り込み、ラップなどで密封し、冷蔵庫で１ー２日、寝かせる。
- 2
豚バラを１㎝くらいの厚さに切り、鍋に入れる。
- 3
鍋にお酢としょうゆを入れ、ひたひたになるくらいまで水かお酒を入れ、中火にかける。
- 4
水面がゆらゆらと揺れるくらいの火加減を保ち、落し蓋をして３０分くらい煮る。冷めるまで放置。食べる時に温めてください。
コツ・ポイント
小さめのお鍋にお肉を隙間なく詰めこむと、調味量やお水が少なくて済みます。
煮て、一旦冷めるまで置いておくと、お肉も柔らかくなるし、味も染み込みます。
大根などを一緒に煮ても美味しいです。
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