鶏皮の甘辛煮♪

ちーパパ's cooksnap of when they made 鶏皮の甘辛煮♪.
せきりな's cooksnap of when they made 鶏皮の甘辛煮♪.
ちーパパ's cooksnap of when they made 鶏皮の甘辛煮♪.
HKママ★
HKママ★ @cook_40090990

鶏皮をとっておいてまとめて作るととても便利♪
甘辛い味付けなので、ご飯がめっちゃ進みます★お弁当やお酒のあてにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
小さいときに母がよく作ってくれて、その味が懐かしくなったので、自分なりに味を思い出しながら作ってみました★

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材料

  1. 鶏皮 200g
  2. ★砂糖 大さじ1
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★みりん 大さじ1
  5. ★たまり醤油(刺身醤油)なくてもOK 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏皮は、切らずにそのままの状態で、お水の状態から鶏皮を入れて火(中火)にかける。ここでよく脂抜きをする。(15分くらい)

  2. 2

    脂抜きできたら、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、一口大の大きさに切る。

  3. 3

    鍋に★の調味料を全て入れて軽く混ぜ合わせてから火にかけて鶏皮も入れる。

  4. 4

    少し煮詰めて、火をとめて鍋の中で少し冷まして完成(*^^*)

  5. 5

コツ・ポイント

鶏皮がすごく脂が出るので、よく脂抜きをしておかないと味がしみ込みません。なので、しっかり脂抜きをしてください！

醤油が入っているので焦げやすいので火加減に注意してください。

余った汁を入れると辛いと思うので汁は切って保存してください！

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レシピ作者

HKママ★
HKママ★ @cook_40090990
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兵庫県に住んでる2９歳、４歳の男の子と２歳の女の子のママです（＾＿−）≡★料理作るの大好きです(*^^*)家族4人暮らしで日々、育児と節約料理で美味しいご飯を試行錯誤しながら作ってます(^^)
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