クリーミーフワフワ卵のそぼろちゃんぽん
なっちゅ新聞社 社長 @cook_40066402
固まり感を残したひき肉としゃきしゃきのもやしの食感とそれにからみつくフワフワ卵がたまりません★
このレシピの生い立ち
サッポロ一番さんの「ちゃんぽん」を使って、おうちラーメンレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに、少量の油を敷き、細くカットしたニンジンを入れ、さらにひき肉をなるべく崩さずに入れて塩コショウをふる。
- 2
なるべく具材を動かさずに、ひき肉に火を通す（ひき肉を固まりとしておくのがポイント）
- 3
ある程度ひき肉に火が通ったら、もやしを入れ、ひとまぜする。
- 4
中央部をあけて、麺を入れる。分量（500ml）の水と添付の粉末スープを入れ、蓋をして３分煮込む。（1分早めにあげる）
- 5
麺に火が通ったら、調味油を入れたどんぶりに、麺・具材の順でもりつける。スープはまだフライパンの中
- 6
スープを煮立たせ、そこに一気にといた卵を入れ、フライパンをゆすりながら、箸でかきまぜてフワフワに火を通す。（半熟状に）
- 7
一気に⑤に流し込んでできあがり！
-
コツ・ポイント
卵を調理する時間があるので、袋に記載されている湯で時間より短めにするのが、
のびないコツです♪
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