不断草とかにかまも柚子胡椒和え
kana叶 @cook_40054260
動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つといわれる不断草の和え物を柚子胡椒で香りよくピリ辛に仕上げました。
このレシピの生い立ち
義父菜園で不断草がすくすく育っているので、毎日おいしく食べられるようレシピにしました。
わさび和えは→レシピID:17873461です。
アプリでひらく作り方
- 1
不断草をお好みの硬さに湯がき、冷水で洗い水気をぎゅっとしぼる。
- 2
かにかまは、↑写真の２本を使い（参考までに載せました）２つに切る。
-
- 3
ボールにだし醤油と柚子胡椒を入れ混ぜて、不断草とかにかまを入れ和えて出来上がりです。
- 4
器の盛ってから胡麻を飾りにふりかけてもいいです。
コツ・ポイント
不断草の湯がき時間は、大きさにもよりますが、２～３分では、しゃきしゃきが残ります。１０分ゆがくとクタクタで、栄養分が流れてしまいます。
時間があれば茎と葉を切り分けて茎から先に入れることをおすすめします。
小さい不断草は生食をおすすめします
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