【ぐうたら】たら汁
哲（あきら） @cook_40062825
ダメサラリーマンが作る「たら汁」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
前にTV「ひみつのケンミンSHOW」でたら汁が出てて、作ってみたいと思っていました。
一人分のアルミ鍋で供されてるのがイイなと思ったが、ウチにはそれは無いので普通の鍋を使用しました。
【ぐうたら】たら汁
ダメサラリーマンが作る「たら汁」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
前にTV「ひみつのケンミンSHOW」でたら汁が出てて、作ってみたいと思っていました。
一人分のアルミ鍋で供されてるのがイイなと思ったが、ウチにはそれは無いので普通の鍋を使用しました。
作り方
- 1
スーパーで見かけた新ごぼう使用。普通のごぼう1本≒新ごぼう3本くらい。
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- 2
だし汁に、しょうが、あく抜きしたごぼう全体量の2/3相当、ネギ全体の2/3相当を入れ、沸騰させる。
- 3
一応、熱湯をかけた鱈の切り身と鱈の白子を投入。
ここで灰汁が結構出たので、取った。 -
- 4
酒投入。
味噌、味見しながら溶いていく。
味が決まったら、残りのごぼうとネギを入れ、
完了。 - 5
「たらの肝が最高」らしいのだが、見たことも聞いたこともない。
白子で代用したが、予想通り、入れなくても良かったです。 -
コツ・ポイント
コツ？ポイント？何でしょうねえ。
やっぱりネギは長ネギの方がいいかなと思いました。
本来は一人用アルミ鍋で供される野趣溢れる汁らいいのですが、とても上品な味になりました。
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