ほど塩 はつか大根の甘酢漬け 簡単漬物
Little Darling @cook_40014130
塩分が気になる、でもお漬物は食べたい！ほど塩仕上げで 今すぐ食べられる 甘酢漬けです。おつまみやお弁当にも！
このレシピの生い立ち
お漬物というと塩分が多いのですが、できるだけ極力塩を加えず、ほど塩仕上げにしました。
この配合は いろいろな甘酢を使うレシピで応用が利きます。
アプリでひらく作り方
- 1
はつか大根を洗って薄切りにします。
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- 2
メイソンジャーやジャムの空き瓶に１を入れて、ポン酢から塩まですべて加えます。蓋を閉め15秒振ります。
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- 3
振っただけで こんなにきれいな色がでて しんなりします。
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- 4
浅漬けの状態ですぐ食べられますが、ひと晩冷蔵庫で寝かせると きれいなピンク色に発色し、味がなじんでおいしいです。
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コツ・ポイント
ポン酢に入っている醤油の塩分と ほんの少量の塩で作る ほど塩 甘酢漬けです。
薄切り大根やかぶでも おいしく漬かります。
ピリッと辛いタイプは鷹の爪を、香り高く 柚子やレモンの皮を+してもおいしいです。
リアクション
レシピ作者
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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