【週１のお好み焼き】

はじめてのつくれぽをする
ぽのこ
ぽのこ @cook_40056668

関西人でもないのにお好み焼きが大好きな旦那のために、試行錯誤してできた我流の生地。
我が家のお好み焼きは週１ペースです☆
このレシピの生い立ち
とにかくお好み焼きが大好きな旦那のために、日々研究に研究を重ねて辿り着いた配合です。
きゃべつの種類（春きゃべつ、冬きゃべつ）や、長いもの質、とろとろ具合によって、ちょっと違った食感になったりもしますが、それはそれでおいしく楽しめるので、毎週飽きずに焼いてます♪

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材料

４～６枚分
  1. きゃべつ 約１/４個（２５０～２７０ｇ程度）
  2. ねぎ １/３本
  3. 紅生姜 好きなだけ
  4. 天かす １５ｇ
  5. 長いも １０cm（直径５cmくらいのもの）
  6. ○薄力粉 １５０ｇ
  7. ○卵 １個
  8. ○だし汁（※メモ参照） ２００mℓ

作り方

  1. 1

    きゃべつは５cm幅くらいの短い千切りに、ねぎは小口切りに、紅しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    ○の材料をボウルに入れてよくまぜる。そこへ、皮をむいた長いもをすりおろしながら入れ、泡立て器を使ってしっかりと混ぜ、長いもを生地になじませる。

  3. 3

    ２の生地に、きゃべつ、ねぎ、紅しょうが、天かすを入れて、しっかり混ぜる。

  4. 4

    あとはホットプレートで（ない場合はフライパンで）好きな具をのせて焼く。我が家は豚バラ、スライスチーズ、キムチが定番です。ひっくりかえした後はヘラで押しつぶしたりせず、ひっくりかえすだけです。

  5. 5

    マヨネーズ、お好みソース、かつおぶしをかけていただきます♪

コツ・ポイント

きゃべつを短い長さの千切りにすることがポイントです。こうすることでよりふわふわになります（食べやすくもなります）。きゃべつを入れすぎるとふわふわ感がなくなってしまうので、様子を見ながら混ぜて、足りないようなら追加してもいいかも。。わたしはいつもそうしています。
だし汁は、水２００ｍℓを鍋に入れて火にかけて少しあたため、和風だし大さじ１を溶かしてさましたものを使っています。

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レシピ作者

ぽのこ
ぽのこ @cook_40056668
に公開
旦那の両親、旦那、私、娘（14歳)、息子（12歳）の６人家族です。
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