お好み焼き関西風

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ofukuwake
ofukuwake @cook_40104207

我が家の#お好み焼き は関西風。#マヨネーズ は必須です！
このレシピの生い立ち
赤ちゃんの離乳食の時から成長に合わせて、味付けして作っています。最終形だけどまだ進化するかも。

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材料

2枚
  1. だしの素 少々
  2. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  3. 水 50cc
  4. 小麦粉 70g
  5. 長いも 70g
  6. たまご 3個
  7. ネギ 適量
  8. キャベツ 200g程度
  9. 紅生姜 適量
  10. 天かす 半カップ
  11. かつお節 適量
  12. ソース 適量
  13. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    出汁を作っておきます。常温まで冷まして下さいね

  2. 2

    小麦粉にベーキングパウダーを混ぜ合わせ、だしを加え、よく混ぜます

  3. 3

    ②に長いものすりおろしと、たまごを加え、よく混ぜます

  4. 4

    キャベツの千切り（薄くし過ぎない）の水気をよく切ります
    ネギは小口切りにします
    ③に混ぜ、天かす、紅生姜を加えます

  5. 5

    ギャベツはたっぷり！キャベツに粉が薄っすら付く程度です。粉が多いと焼き上がりが固くなります

  6. 6

    フライパンに④を薄く広げ、その上に豚肉を広げてのせ、蓋をしてじっくり焼きます
    片面が焼けたら裏返し、蓋なしで焼き上げます

  7. 7

    ソース、青のり（あおさ）かつお節を振りかけます

コツ・ポイント

キャベツは多めです！キャベツが少ないと粉が多くなり、焼き上がりが固くなるよ
生地を柔らかくしたい時は、小麦粉を減らして、長いもの量を増やしてね
普段は混ぜながらキャベツを切って足してます笑

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レシピ作者

ofukuwake
ofukuwake @cook_40104207
に公開
子供から「レシピ書いて〜」クックパッドを始めました。お気楽料理だから、味の再現が難しい。娘が独立したので、定番料理のレシピをアップしていきます子供へ我が家のレシピ、教えて～と頼まれた時は、うれしかったよ。役に立てたら嬉しい
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