私の「だし」
山形の夏を乗り越えるためのソウルフードだそうです。
このレシピの生い立ち
ケンミンショーでやっていたので、気になって作ってみました。
作り方
- 1
野菜は全てみじん切りにします。オクラは塩で揉んでうぶ毛を取ってからです。ナスビはみじん切りにして水にさらしてアク抜きを。
- 2
納豆昆布は水で戻してみじん切りにします。
- 3
全てを合わせて、白だし、水を入れてまぜあわせます。粘りが出てきたら出来上がり。
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