ご飯のお供♪ふきのとう味噌
わんぱく悟空 @cook_40101108
春の香り
このレシピの生い立ち
ふきのとうが採れると まずは天ぷらに!!
もぉ少しいっぱい採れると ふきのとう味噌にします。
一年中 楽しむことができるのです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうの汚れた部分を取り除いて サッと洗う。
-
- 2
サッと 茹で、水にとって 冷ます。
あら熱が取れたら 水を切り 刻む。粗く刻むほど ふきのとうの存在感が出る♪ -
- 3
鍋に味噌と 砂糖を入れ火にかける。この時刻んだふきのとうを軽く絞った絞り汁を足すとまぜやすい。(入れ過ぎないように)
-
- 4
味噌と砂糖が混ざれば ふきのとうを入れ 混ぜる。味噌がぷくぷくとし始め、自分の好みの固さより少し柔らかいくらいでok。
-
- 5
熱いうちに容器に詰めます。密閉すれば 冷めてから冷蔵庫 又は冷凍庫で保存可能です。
コツ・ポイント
ふきのとうには灰汁があるのでちょっと茹でますが 香りが大事なので 茹で過ぎないように。
量は好みですが 私は味噌が緑っぽくなるくらい多い方が好きです♪
また、火にかけて混ぜる時 焦げつきやすいので 要注意です!!
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