めんつゆだっくだく★ホウレンソウの卵とじ

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あすみんみん
あすみんみん @cook_40046139

つくだくの卵とじが好きなんです。卵もトロットロ、手軽にできるので、あと一品て時に便利♪
このレシピの生い立ち
実家の卵とじが、こんな感じのつゆだくでした。母から教わったレシピに、私なりのアレンジを加えたレシピです。残ったつゆはご飯にかけて食べてもd(>_・ )グッ！

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材料

1人分
  1. ホウレンソウ 2～3把
  2. 卵 Mなら2個、Lなら1個
  3. めんつゆ 小2くらい
  4. 水 50cc
  5. 酒 小1

作り方

  1. 1

    鍋にお湯をわかし、塩ひとつまみ（分量外）を加えてホウレンソウを茹でます。根元からお湯に入れ、10秒くらいたったら葉を入れて約1分。茹で上がったら、冷水に浸してアクとりと色止めをして、水切りしてから食べやすい長さに切ります。

  2. 2

    めんつゆ、水、酒を鍋に入れてひと煮たちさせます。

  3. 3

    目安としては、このくらい。少量なので、煮詰めないように注意して下さい。

  4. 4

    ホウレンソウをほぐしながら加え、もうひと煮にたちさせます。

  5. 5

    事前に溶いておいた卵を回し入れ、かきまぜないで30秒ほど火を通します。卵がうっすら固まった頃あいで火を消して蓋をし、しばらく放置。半熟になったら食べごろです♪

コツ・ポイント

卵を溶きいれたら、かき混ぜないこと！かき混ぜると熱が余計に通り、ぽろぽろな仕上がりになってしまいます。めんつゆは煮立てているうちにしょっぱくなるので、少し薄いかな？くらいの濃さがオススメです。

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レシピ作者

あすみんみん
あすみんみん @cook_40046139
に公開
1人暮らしのため、限られた食材で美味しいモノを！がコンセプト。皆さんのレシピをお手本に、コツコツ作ってます★
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