アレンジ自在のトマトソース

totoroppo
totoroppo @cook_40084243

パスタに、チキンソテーに、洋風煮込みに、トマトソースはアレンジ自在です。たくさん作って冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
トマトをたくさんいただくので、いろいろな食べ方を研究しています

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材料

トマト20個分
  1. トマト 中サイズ20個くらい
  2. 玉ねぎ 大サイズ2個
  3. バジルの葉っぱ(ドライでもOK) 20枚くらい
  4. ニンニク 5片
  5. オリーブオイル 約50cc
  6. コンソメキューブ 3個
  7. はちみつ 15cc
  8. 塩・こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    トマトは熱湯につけて湯むきします

  2. 2

    玉ねぎ、ニンニク、バジルはみじん切り(私はフードプロセッサにかけます)

  3. 3

    オリーブオイルで、ニンニク・玉ねぎ・バジルをゆっくり炒め、トマトを加えます
    コンソメキューブを入れます

  4. 4

    水分を飛ばしたいので、ふたをしないで煮込みます
    ゆっくり3~4時間煮込み、仕上げにハチミツ、塩・コショウを入れます

コツ・ポイント

酸味を抑えたいときは、トマトの種を除きます
気にならなければ、皮はむかなくてもおいしいです

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レシピ作者

totoroppo
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お菓子やパン・毎日のゴハン…“楽しく作る”がモットーです♪インテリアとガーデニングも楽しんでいます!
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