かいわれ大根とごぼうのチヂミ
トム☆そうやん @cook_40058404
かいわれ大根を大量に使いますが、辛さはなく、シャキシャキとした食感だけ残ります。使いきれなさそうな時にぜひ。
このレシピの生い立ち
2010.04.10 昼飯。痛んできた「かいわれ大根」の使いきりレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
かいわれ大根は根元を切りよく洗っておく。ささがきごぼうは酢水に浸しアクを抜く。衣の材料をボウルに入れて混ぜておく。
- 2
かいわれ大根とごぼうをボウルに入れて衣とよく混ぜあわせ、油を半量いれたフライパンに流し込み、広げて中火で焼く。
- 3
裏返して、残りの油を生地の外周にまわしかけ、へらで押さえつけるように焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
熱したフライパンだと、広げる前に固まってしまうので、必ず手で触れるぐらいに冷えたフライパンで焼いてください。
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