牡蛎とほうれん草のソテー

牡蠣は軽く洗ってペーパータオルでよく水を切り軽く塩・こしょうしておく。

ホウレン草は硬めにゆで、春雨は熱湯で戻し食べやすい大きさに切る。

牡蠣に小麦粉をまぶし、サラダ油・バターを入れたフライパンで軽くいためる。このときあまり動かさないように。牡蠣が崩れます。

いったん牡蠣をお皿などに上げ、ホウレン草をフライパンにいれて炒め、温まったら牡蠣を戻す。

固形スープの素を入れて味を調え、春雨をいれさっと混ぜて出来上がり。