秋刀魚と茄子のミルフィーユ焼き

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よしねえ
よしねえ @cook_40047079

秋刀魚の骨もカリカリに揚げて、トッピング！
このレシピの生い立ち
9月になり、秋の食材「秋刀魚」を使った1品を作りたかった。

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材料

2人分
  1. 秋刀魚（3枚におろす） 1匹
  2. 茄子 2本
  3. バジル 6枚
  4. とろけるチーズ 2枚
  5. モッツァレラチーズ 適宜
  6. チリパウダー 適宜
  7. 塩コショウ 適宜
  8. オリーブオイル 適宜

作り方

  1. 1

    3枚におろした秋刀魚を、茄子の大きさに合わせて切り、塩コショウ、チリパウダーをかける。

  2. 2

    茄子を厚さ1㎝にスライスして、塩コショウする。

  3. 3

    オーブンシートの上に茄子→チーズ→秋刀魚→バジルの順に重ねておく。（最後は茄子）

  4. 4

    ③の上に、間隔をあけながらモッツァレラチーズを置き、オリーブオイルを回しかけ、220度で8分焼いて出来上がり。

  5. 5

    【骨】
    骨を少量のサラダ油で、カリカリになるまで揚げ焼きして（弱火で約15分）、砕いておく。
    食べる時にふりかける

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レシピ作者

よしねえ
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