コツがわかったぞ!”さつまいもの甘煮”

オリーブに愛をこめて
オリーブに愛をこめて @cook_40076911

甘く煮て、ちょっとした箸休めにどうぞ。
おやつやお弁当のおかずにも向いてると思います
このレシピの生い立ち
さつまいもたくさんいただきました。レトルトで売っているようなこくのある甘煮を作りたくて、材料にある『水あめ』をくわえてみたら・・・うん!これだ!!

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材料

4~6人分
  1. さつまいも 3本
  2. 三温糖 60ccくらい
  3. 一つまみ
  4. 醤油 大さじ1~1.5
  5. 水あめ 大さじ2くらい

作り方

  1. 1

    サツマイモの皮をむき大きめの乱切りにして、水にさらす。

  2. 2

    サツマイモをゆでる。半ば火が通ったら、お砂糖を加えてしばらく煮、醤油と塩も加える。

  3. 3

    十分柔らかくなったら水あめを入れなべ底から大きく混ぜて、サツマイモの角がとれて少し煮崩れてきたら出来上がりです

  4. 4

コツ・ポイント

最初は強火でいいですが、水あめを入れたら弱火にしてしあげます。
調味料の量はお好みで変えてください。

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レシピ作者

オリーブに愛をこめて
に公開
「なるべく旬のもの、なるべく地元のもの、そしてなるべく手を加えない」をコンセプトに、日夜キッチンで奮闘しています。家族の健康は私が守るぞ!
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