思い立ったら10分燻製 鳥レバー編
まろぽっぽ @cook_40076100
思い立ったら簡単に燻製ができます。
手順は、串に刺す→ゆでる→燻製のみ。
10分燻製なので煙の心配が少ないです。
このレシピの生い立ち
燻製って、やりたいけど下ごしらえから燻製まで１週間近くかかるし面倒くさい！
日持ちを重視しなければできるのでは？？と思い
思い立った日にできちゃう、食べれちゃう燻製を実験したら大成功。
家族も大絶賛です。
思い立ったら10分燻製 鳥レバー編
思い立ったら簡単に燻製ができます。
手順は、串に刺す→ゆでる→燻製のみ。
10分燻製なので煙の心配が少ないです。
このレシピの生い立ち
燻製って、やりたいけど下ごしらえから燻製まで１週間近くかかるし面倒くさい！
日持ちを重視しなければできるのでは？？と思い
思い立った日にできちゃう、食べれちゃう燻製を実験したら大成功。
家族も大絶賛です。
作り方
- 1
レバーを一口大に切り水を張ったボールで３０分ほど血抜きをしておく。
- 2
血抜きしたレバーを焼き鳥のように串に刺す。
- 3
フライパンに塩水を沸騰させレバーをしっかり加熱する。
-
- 4
加熱できたら網のうえに串に刺さったレバーを引き上げて５分ほど表面を乾燥させる。
-
- 5
刷毛で表面にサラダ油をぬっておく。
-
- 6
燻製パンにアルミをしいてその上にチップと砂糖を混ぜたものを置き、網の上にレバーを並べてガスの火をつける。
-
- 7
強火で煙が出たらふたをして中火より弱めの状態で10分燻製をして出来上がり。
コツ・ポイント
燻製パンではなくても、中華なべやボールを使って燻製はできるみたいです。
アルミホイルの上にチップを置くと後片付けが楽チンですよ。
燻製するスペースにゆとりがあれば煮干などお好みのものを一緒に燻製しても面白いです。
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まろぽっぽ -
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