簡単塩卵の作り方
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
意図も簡単に出来ました。実験がてら作ってみてください。ゆで卵に塩を振らなくても良いのでお弁当にも良いかもよ。
このレシピの生い立ち
以前から塩卵ってどうすればできるのかといろいろやってみましたが、先日新聞に載っていた温度差を利用してという方法で作ってみたら意外と簡単、毎日実験して作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ分量の塩をいれ火にかけて煮溶かす。
- 2
保存用ビンなどに入れ冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
ゆで卵を作る。鍋に熱湯を沸かし、ぐらぐらしているところへ冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を入れて11分ゆでる。
- 4
茹で上がったらそのままアツアツのゆで卵を冷たい食塩水につけ込み、8時間で出来上がり。チョー簡単。
- 5
沸騰したお湯で11分茹でたもの。このくらいが美味と思います。
-
コツ・ポイント
冷たい塩水。アツアツのゆで卵。この温度差で卵の殻からしみこむということです。ゆで時間11分とは８分茹で位。固ゆでが好きな方はもう少しタイムをとって下さい。あまり漬け込むと辛くなるので私の実験では８時間ぐらいが良いかな。
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