塩麹の作りかた
kusamamama @cook_40038905
万能調味料塩麹。我が家でも作ってみました。
このレシピの生い立ち
1人おひとつで・・・と購入した塩麹で作ったトマトサラダが美味しくて。
その後ふらっと立ち寄った物産展で糀を見つけ、手作りすることに。
アプリでひらく作り方
- 1
糀と塩を混ぜ、水をひたひたになる位加える。
-
- 2
1日に1回かき混ぜる。水が少なくなってきたら、ひたひたになる様足す。
-
- 3
１週間から10日~発酵したバナナっぽい香りがしたら出来上がり。
- 4
保存は常温で大丈夫らしいです。
- 5
トマトに塩麹！！
これが一番のお気に入り♡ -
コツ・ポイント
糀が呼吸するので、蓋は緩めに。
リアクション
レシピ作者
子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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