ゴーヤとししとうの海老詰め揚げ♪
イエ呑みママ @cook_40035549
海老の甘味とプリプリ感、揚げたゴーヤのサックリ感がベストマッチの一品です♪
ビールのお供に最適！！
このレシピの生い立ち
お友達が作っていたゴーヤの肉詰め焼きを海老バージョンで作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは筒の状態で綿をくりぬき、1cmぐらいの輪切りにする。
塩を振ってよく揉み、水気が出てくるまでしばらく置く。 - 2
海老は殻を剥き、綿を取ってから粗みじん切りにする。ボールに海老、酒、醤油、生姜すりおろしを入れてよく混ぜてしばらく置く。
- 3
1のゴーヤの水を切り、キッチンペーパーなどでよく水気をふいておく。
2の海老ミンチに片栗粉を入れよく混ぜる。 - 4
ゴーヤに小麦粉を薄くまぶし(輪の中にもつくように)、海老ミンチを詰めていく。たて半分に切って種をとったしし唐にも同様に。
- 5
小さめのフライパンに揚げ油をいれ（3～4cmぐらい)、4のゴーヤとしし唐を色よく揚げていく。
- 6
油を切った5を皿に盛り、お好みですだちを搾り、塩をつけていただく♪
コツ・ポイント
ゴーヤがカリッとなるまで揚げるとおいしいです♪
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