豆腐のつくり方
くとひ @cook_40102887
昔ながらの豆腐をつくろう！
このレシピの生い立ち
わたしが生まれる前から作っているという伝統的な豆腐の作り方を一度文字に起こしてみようかと思ったのがきっかけです
豆腐のつくり方
昔ながらの豆腐をつくろう！
このレシピの生い立ち
わたしが生まれる前から作っているという伝統的な豆腐の作り方を一度文字に起こしてみようかと思ったのがきっかけです
作り方
- 1
大豆を水に一晩浸けておきます
- 2
大豆をすりつぶします(我が家では電動石臼です)
- 3
すりつぶした大豆を煮ます
- 4
ひと煮立ちしたら漉して豆乳を作ります
- 5
豆乳ににがりをいれてかき混ぜます
- 6
寄せ豆腐みたいになったら型に入れます(↑写真)
コツ・ポイント
市販の豆乳を使う場合は無調整のものにしましょう。また、豆腐作成キットもありますので活用してみてください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17883260
