油揚げ・長ネギ・えのき茸入りのお味噌汁

Yukiまむ's cooksnap of when they made 油揚げ・長ネギ・えのき茸入りのお味噌汁.
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あゆたっくん's cooksnap of when they made 油揚げ・長ネギ・えのき茸入りのお味噌汁.
ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

いつも作る油揚げとネギのお味噌汁に、エノキダケをプラスすると食感と香りが増して美味しい(*^^*)
このレシピの生い立ち
きのこ類の栄養、効能効果は知られていますが、一度に沢山摂れるメニューは限られているので、毎日少しずつ色んなお料理の中に取り入れるようにいています。

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材料

３～４人分
  1. 油揚げ １/２枚
  2. 長ネギ １/２本
  3. えのき茸 １/３パック
  4. だし汁(水＋だしの素でも) 600ml
  5. 味噌 適量

作り方

  1. 1

    油揚げは油抜きし短冊切り、長ねぎは斜めの薄切り、エノキは3等分します。長ねぎは青い葉も加えると彩りが良いです。

  2. 2

    だし汁が煮立ったら全ての材料を加えます。直ぐに味噌を溶き入れフツフツして来たら火を止めて完成！火を通し過ぎないように。

  3. 3

    あっという間に完成です(*^^*)

コツ・ポイント

直ぐに火の通る材料だけなので、長く煮込まない方が風味も食感もよく仕上がります。椎茸やエリンギ、しめじなどでも美味しいです。

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つくれぽ (41)

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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