出汁いらず！大根と桜海老の煮物
野菜すきすき @cook_40103176
桜海老の風味をきかせたシンプルな煮物です。
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私へ、と受け継いできたレシピです。祖母や母は聖護院大根を使っていましたが さらに手軽に大根で作るようになりました。また ムスメの好みに合わせて少し甘めの味付けになっています。
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- 1
大根は厚めに皮をむき一口大に切り、レンジで下ゆでする。（まわりが透き通る程度でOK)
- 2
鍋に 砂糖、しょうゆ、みりん、水を入れ沸騰させ、1の大根と桜海老を入れる。
- 3
濡らしたペーパータオルで落としぶたをして、大根が柔らかくなるまで中火弱で煮る。
コツ・ポイント
煮る時の水の量はひたひた程度に。アクが出たら適宜ひいてください。ゆっくりと煮て 一度冷ましていただくと味が染みて さらにおいしさアップ！です。温かいのもおいしいですが 冷たく冷やしてもおいしいのでお弁当にもグッドです。
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