エリンギと豚肉炒め玉子のせ

万能ねぎは根を落とし5cm幅に切ります。
エリンギは横に2等分し、更に縦に2等分、又は大きいものは4等分にします。

フライパンに火加減はやや強火でサラダ油大1を熱し卵を入れ、大きく混ぜて大きめのスクランブルエッグを作り一旦取り出します。

フライパンをきれいにしてから油なしでエリンギを入れ、フライ返しで押しつけながら焼き色をつけて焼き、一旦取り出します。

次にエリンギ、万能ねぎ、たれを加え火をやや強火にし炒め、万能ねぎがしんなりしたらごま油を回しかけ、炒めて火を止めます。