我が家では鯛が釣れると必ず作り、潮汁にしたり、鯛しゃぶにしたり、鯛めし、鯛めしを使っての鯛茶漬けなどにしています。

鯛のしゃぶしゃぶです！居酒屋で食べて感動したので自己流で再現しました。

まずは鯛のおいしいダシを取ってから、アラ炊きにします！ダシは鯛めしやお吸い物に利用＾＾♪ケチ臭い？？笑

台湾の屋台料理を再現してみました。鯛を使っていますが他の白身の魚でも代用できます。アラも無駄なく美味しく食べましょう！！

鯛めしにもお味噌汁にも使える鯛のアラを使った鯛出汁の作り方です。我が家はこれを使って鯛めし作ります。

私が小さい頃良く祖父が鯛のあらを買って来て、母があら汁を作ってくれていました。今でもあら汁は大好きです。鯛から出る出汁が美味しくて、スーパーで鯛のあらを見かけると母の作ってくれたあら汁を思い出します。今日スーパーであらが安く売られていて、母の作ってくれていたあら汁が食べたくなったので作りました。鯛の出汁がしっかり出て美味しいので、雑炊にしても美味しく食べれます。結構鯛から油が出るので、人によってむつっこく感じるかもしれませんが…。スダチや柚子などの柑橘の汁を搾るとさっぱりしてそのままで食べるよりももっと美味しく食べれます。味変として是非柑橘の汁をかけてみてください。あらを見かけたら是非作ってみてくれたら嬉しいです。

鯛の美味しさ引き立つ料亭のお味を再現！簡単なのにね〜

鯛のアラを１度焼いて作る鯛めしです頂き物の焼き鯛でも作ることができます炊飯器で作れます

金時鯛あらを使った鯛めしです。

鯛のあら炊きをいつもの魚の煮付けより少し濃いめにしたら美味しくなりました♪

鯛のアラって、スーパーで100円から売ってます。私は鯛のお吸い物が大好きなので、我が家伝来のレシピを載せてみました。

鯛のあら汁