とうがんと牛バラのすき煮

冬瓜の皮とワタをとり、食べやすく切る。牛バラも、冬瓜と同じように切る

鍋に合わせ調味料を入れ沸騰させる

牛バラを入れ色が変わるまで煮て火を切る。(中火)

牛バラを一旦取り出し、残した煮汁に水とだしの素を入れ冬瓜を煮る

少し強めの弱火で落としぶたをして15分程、冬瓜が柔らかくなるまで煮る

箸などで、冬瓜を突いてみて柔らかくなったら、煮汁が半分以下になるまで、落としぶたを外して煮る

取り出しておいた牛バラを戻し、軽く混ぜて火を切る。鍋のまま冷ます。冷めるあいだに味が染み込む。