磯香る☆青海苔と椎茸と豆腐のお吸い物★

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まなげ★
まなげ★ @manage0_0

春～採れたて青海苔が美味しい時期になってきました。
青海苔と豆腐と椎茸で簡単♪お吸い物はいかがですか?
磯の香り～☆
このレシピの生い立ち
子供の頃に、祖母と青海苔(岩のり?)採りに出掛けてました。
採れたての青海苔のお吸い物?すまし汁?子供の頃から大好きなので自分でも作るようになり、かなり長いです。
最近は自分で採る事は殆どないですが、店頭で見掛けると買ってしまいます♥

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材料

3～4人分
  1. 水 3カップ
  2. 顆粒だし 小さじ1
  3. 椎茸(国産原木) 2枚(30g)
  4. 木綿豆腐 150g
  5. 生青海苔 50g
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 薄口醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて沸騰したら、顆粒だしを加える。

  2. 2

    1に、石付きをとり薄切りにした椎茸を加え、軽く茹でる。

  3. 3

    2に1センチ角位に切った木綿豆腐を加え、軽く茹でる。
    灰汁を取り除く。

  4. 4

    3に青海苔を加え、軽く灰汁を取り除き、弱火に落とし塩、薄口醤油で味を整え火を止める。

  5. 5

    お茶碗によそい完成☆
    (鹿児島?家の祖母は青海苔と言っていますが…各地域で呼び方が事なると思います)

コツ・ポイント

青海苔を加えたら長く茹でない。
風味が飛ぶので手早く仕上げる。

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レシピ作者

まなげ★
まなげ★ @manage0_0
に公開
子供2人のシングルマザー。毎日、仕事(看護師)に家事に忙しいけど、料理だけは沢山愛情を、栄養バランスを考えて作っています。簡単、美味しいも追及していますが、新メニューも開発しています★鹿児島出身、鹿児島在住。2014, 2, 11 キッチン開設☆すべての作業をスマホで致しております。画質等悪く申し訳ありません。
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