塩豚で野菜たっぷり蒸し焼き
あまめろん @cook_40074470
塩漬け熟成お肉と一緒に野菜を沢山とることが出来ます。
調味料は塩だけで野菜の甘みとバランス良いですよ^_^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜を組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚を作る。
かたまり肉にフォークで全体に穴をあける。
分量の塩をまんべんなくすり込む。 -
- 2
豚肉をキッッチンペーパーで包み(余分な水分を取るため)、トレーに乗せビニールに入れる。
冷蔵庫で2日間寝かせる。 -
- 3
丸2日後のお肉は塩が中まで浸透して透明感のある色になります。
-
- 4
厚さ5ミリくらいの食べやすい大きさに切ってフライパンで両面焼き色をつける。
-
- 5
お肉に焦げ目がついたら、全ての野菜をのせる。
フタをして弱火で野菜を蒸し焼きにする。 -
- 6
野菜に火が通って水分が出たらお肉と混ぜ合わせる。
お好みでコショウをふる。 -
- 7
蒸し汁と一緒にお皿に盛りつけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
新鮮な豚肉を買ってきたらすぐに塩漬けして下さいね。
2日後には塩が浸透してお肉も柔らかく美味しくなります♡
甘みが出る玉ねぎとキャベツはたっぷり入れて下さいね。
お好みの野菜と組み合わせて下さい。
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