筍と実山椒の醤油焼
京ん家 @cook_40054489
程よく水分を飛ばし焼いた筍に
焦がし醤油と実山椒がピリリと効いた
簡単◎旨くてお酒がすすむ春の逸品です
このレシピの生い立ち
焼たけのこって本当に美味しい！大好き♪
うまくキチンと焼けないからフライパンで実山椒と合わせて
簡単即席な旨い肴にと～好評でしたから♪
アプリでひらく作り方
- 1
筍は縦に厚めのスライスに。
軸は固いので先に切り分け
横に薄くスライスします。 - 2
※水煮を使うなら、スライスしてから、白い結晶を洗って取り、塩と酒を少々入れて５分程茹でれば薬臭さが結構取れる☆
-
- 3
油をひいてないフライパンで筍を両面素焼きにして軽く水分を飛ばす感じで。
筍の表面が乾いてきた？
と思ったら火を弱め、 -
- 4
実山椒佃煮と◎調味料を入れて、また火を強め、香ばしく絡ませたら完成です
-
- 5
器に筍を盛りつけ
実山椒を乗せてどうぞ♪木の芽など添えれば
素敵な春の逸品ですね、
おもてなしにも。 -
- 6
※実山椒佃煮、スーパーでも市販されてて、
季節に関係無く家に１つあると肉魚の照り焼、煮物、きんぴらにも♪年中重宝します
コツ・ポイント
素焼きしてるときに筍が乾いてきて
表面の筋が乾いて見える位が良いですょ
香ばしい醤油が染みて旨いのなんの♪
リアクション
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