エビとエリンギのアヒージョ

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オーシスト's cooksnap of when they made エビとエリンギのアヒージョ.
お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

オイル・多過ぎちゃった〜(>_<) とーっても美味しくって《やみつき》になりますよォ〜バケット添えてね〜♬
このレシピの生い立ち
今夜のテーマはスペイン・バル！ オイルが思った以上に多くて捨てるなんてモッタイナイ！バケットに付けて食べると止まりません！
明日はこのオイルで砂肝のアヒージョかな♬

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材料

  1. ニンニク ２カケ
  2. アンチョビ ５〜７キレ
  3. エクストラバージンオリーブオイル 適量
  4. 輪切り唐辛子 少々
  5. エビ 300グラム
  6. ☆片栗粉 大さじ３
  7. ☆美味しい塩 小さじ１／３弱
  8. エリンギ（なるべく太いモノを！） １パック
  9. バケット 半分

作り方

  1. 1

    エビは殻を外し 背わたを取り除く。片栗粉と水少々を投入し優しく揉む。色が変わってエビの臭みが取れます！

  2. 2

    水洗い後 キッチンペーパーで水気をしっかり取る。美味しい塩を振って下味を付けておく。

  3. 3

    オイルに細かく刻んだニンニク・アンチョビを投入し弱火で加熱。

  4. 4

    大きめの乱切りにしておく。

  5. 5

    オイルが沸いて、ニンニクに色がついてきたら。。。

  6. 6

    ２と４をそーっと投入。弱火で加熱するのを守ってね(^ ^)

  7. 7

    出来上がり♬

  8. 8

    バケットは切れ目を付けてトースターで焼きます。アヒージョのオイルをバケットに付けて食べます♬

コツ・ポイント

エビの下処理は必ずしてくださいね。臭みがきれいに抜けて美味しいエビ本来の味が楽しめます♬
加熱は常に弱火で！ゆっくり火を通すことが美味しさのポイントです(^ ^)
オリーブオイルが多過ぎたので最初は少な目がイイと思いますf^_^;)

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レシピ作者

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604
に公開
《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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