胸肉と長ネギの塩レモン炒め

ミアンミアン's cooksnap of when they made 胸肉と長ネギの塩レモン炒め.
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ゆるмαмα's cooksnap of when they made 胸肉と長ネギの塩レモン炒め.
馬堀海岸
馬堀海岸 @cook_40052660

焼肉屋さんで食べるタン塩みたいな味！？胸肉が柔らか、レモンでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
塩レモン味が好きなので。さっぱり、でもしっかり美味しい！

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材料

2人分
  1. 胸肉 1枚（250～300g）
  2. 長ネギ 太いの1本
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●醤油 小さじ1
  5. ●片栗粉 大さじ1
  6. ◎レモン汁 大さじ1
  7. ◎鶏がらスープの素 小さじ1
  8. ◎塩 3本指でふたつまみ
  9. ブラックペッパー 適宜（多目がおいしい）
  10. ごま油(炒め用) 適宜
  11. にんにく（チューブでも可） 少々

作り方

  1. 1

    胸肉は皮を除き一口大の削ぎ切りに。長ネギは1cm厚の斜め切りにします。
    【2013.4.12　写真差し替えました】

  2. 2

    ビニール袋に切った肉と●の調味料を入れてモミモミ。下味をつけます。お茶碗に◎の調味料を合わせておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油とにんにくみじん切り（またはチューブ数センチ）を入れて火をつけ、香りが立ったら2の肉を両面焼きます。

  4. 4

    肉が焼けたら長ネギを加えて炒め、少ししんなりしたら◎を入れてざっと混ぜます。

  5. 5

    お好みで粗びき黒コショウを振って皿に盛り付けます。大人用なら、コショウは多めがお勧めです！

  6. 6

    2015年2月21日発売のムック本76ページに掲載して頂きました！たくさんのつくレポありがとうございます。

コツ・ポイント

「3本指でふたつまみ」とは小さじ1/2よりちょっと少ないくらいの分量です。肉を焼いている過程で鍋底に焦げ付くようなら酒を少々振り入れるといいです。

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レシピ作者

馬堀海岸
馬堀海岸 @cook_40052660
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ずぼら主婦です。料理は下手の横好き。
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