白身魚と夏野菜のあんかけ炒め.｡o○☆

Name: 白身魚と夏野菜のあんかけ炒め.｡o○☆
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚（鱈やひらめ） 3切れ（今回は鱈）; 塩胡椒 少々; 片栗粉 適量; 長葱 1本; ズッキーニ（胡瓜でも可） 1本（今回は胡瓜）; 銀杏（真空パックのもの使用） 1/2袋; 椎茸 3枚; ピーマン 2個; パプリカ（赤・黄） 各1/2個; ベーコンブロック 50ｇ; 醤油 大さじ4; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 熱湯 400ｃｃ; 生姜みじん切り 1片分; 塩胡椒 少々; 片栗粉 大さじ3; 水 大さじ3

papikun @papikun

いつものあんかけも具材を変えるとまた違った楽しみが出来ますょ♪
ご飯にかけて丼にしても、パリパリに焼いた焼きそばにも！
このレシピの生い立ち
クックのフライパンモニター用に考えてみたレシピです。
このレシピには「揚げる」｢炒める」「煮る」の工程があるので、クックのフライパンの使い勝手の良さを十分に堪能していただけるかと思いますｗ

材料

2～3人分

白身魚（鱈やひらめ） 3切れ（今回は鱈）
塩胡椒少々
片栗粉適量
長葱 1本
ズッキーニ（胡瓜でも可） 1本（今回は胡瓜）
銀杏（真空パックのもの使用） 1/2袋
椎茸 3枚
ピーマン 2個
パプリカ（赤・黄）各1/2個
ベーコンブロック 50ｇ
醤油大さじ4
酒大さじ2
みりん大さじ2
熱湯 400ｃｃ
生姜みじん切り 1片分
塩胡椒少々
片栗粉大さじ3
水大さじ3

作り方

1
白身魚の小骨とできれば皮を取り、一口大に切って塩胡椒を振り、片栗粉をまぶし（ビニールを使うと便利！）油で揚げておきます。
2
長葱は1ｃｍ幅、ズッキーニは1ｃｍ角、椎茸は1/4、ピーマン・パプリカは2ｃｍ大の乱切り、ベーコンは3ｍｍ厚に切ります。
3
フライパンに油を熱し、生姜とベーコンを炒め、軽く火が通ったら野菜も加えてざっと油が回る程度炒めます。
4
そこに熱湯、醤油、酒、みりんを加えて煮込み、塩胡椒で味を整え①の魚を入れたら水溶き片栗粉で程よくとろみをつけて完成です♪
5
使ったのはコレ！クックの皆の声からうまれたღニコパンღ

コツ・ポイント

④で熱湯にする事で野菜の色が損なわれるのが抑ええられます。
①は20ｃｍのフライパン使用！油も少量で済み、カバーでキッチンも綺麗♪油を戻すのも注ぎ口があるので楽チンです！②～は24ｃｍで！深型だから飛び散らないし、煮込むのにも最適でしたｂ

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (2)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

papikun @papikun

2008/10/05 01:25に公開

2013.7/26主婦と生活社より「おうち外食」完コピレシピ107という本を出版させていただきました❤♡資格→調理師、保育士、幼稚園教諭♡相変わらずのバタバタした日々o(｀^´*)なんで、日記のコメ欄は閉鎖させて頂いています。何かありましたらレシピのほうまでお気軽に♪お礼に伺う事も儘ならず心苦しいのですが、頂いたつくれぽや温かなコメント、本当にありがたく拝見させていただいています❤