酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン

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だぁシェフ
だぁシェフ @cook_40038604

ひれ酒じゃない皮酒！定番の『フグひれ』すっきり味の『鯛ひれ』も良い！けど、『えそ皮酒』フグひれを凌駕するぐらいの極旨完成
このレシピの生い立ち
皮を捨てたくなかったからね

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材料

  1. エソの皮 数枚
  2. 酒(ワンカップやパック酒でOK) ほろ酔い量

作り方

  1. 1

    えそを捌いて、剥離させた皮をフライパン弱火でじっくり焼き、水分を抜く。

  2. 2

    ギュっと縮んで、こんな感じ
    こんがりきつね色
    3～4ｃｍに千切る。

  3. 3

    携帯バーナーで炙る

    周囲が少し焦げるくらい。　炭化注意！

  4. 4

    耐熱容器に皮と熱燗2合を入れ、蓋して待つ。
    酒が黄色く色づいたらどうぞ。旨いよぉ

コツ・ポイント

フライパンでやるより、本当は自然乾燥させたほうがいいだろうなぁ…。
焦がし過ぎに注意！
実は、あんまり期待してなかったんだが…これ製品化いけるよ！町おこしアイテムにどう？

リアクション

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レシピ作者

だぁシェフ
だぁシェフ @cook_40038604
に公開
嫁よ、何にもしなくていいから傍で笑ってなよ。今宵のオーダーはなんだい？・・・そしてチラリとクックパッドだよ
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