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かんたん！　揚げだし豆腐

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てるきてぃ
てるきてぃ @cook_40029192

絹豆腐を切って粉づけして揚げるだけ！　簡単なのにおいしい揚げだし豆腐のできあがり♪
調理時間はだいたい１０分。
このレシピの生い立ち
以前働いていた居酒屋のキッチンにいた男の子につくってもらった賄いがおいしくて作り方を教えてもらいました。

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材料

３～４人分
  1. 絹豆腐 １丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 長ネギみじん・生姜すりおろし お好みの量
  4. めんつゆ（お好みで＋みりん風調味料）
  5. 揚げ油

作り方

  1. 1

    豆腐を適度な大きさに切る。我が家では水平方向に半分に切って、横４等分縦２等分ぐらいの少し大き目サイズ。

  2. 2

    鍋で揚げ油を温め始め、その間にねぎみじん・おろし生姜を用意。また、めんつゆは指定の希釈率でのばし、レンジでチン。

  3. 3

    片栗粉をひとつまみ油に落としてみてパァッと散ったら適温。角切り豆腐に片栗粉をまぶしてそっと投入。

  4. 4

    片栗粉が固まって箸でつまんだ時にしっかりした感じになったらＯＫ。揚げすぎると豆腐の水分が出てバチバチ跳ねて危険＾＾；

  5. 5

    箸でつまみながら軽く油をきって、そのまま温まったつゆの中へ。カロリーが気になる方はキッチンペーパーに一度とってください。

  6. 6

    上からねぎみじんとおろし生姜を乗せたらできあがり！

コツ・ポイント

豆腐は絹を使ってください。木綿でもできないことはないけどバチバチ跳ねます＾＾；
揚げ時間は意外と短いので注意（１分ぐらい）。
だしつゆは、めんつゆだけでも十分なのですが、少し甘めが好きな方はみりん風調味料を足してください。

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レシピ作者

てるきてぃ
てるきてぃ @cook_40029192
に公開
子育て中につき更新もまばらですが、皆様の参考になれば嬉しいです＾＾基本的に難しい料理はつくりません（笑）
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