我が家のすき焼き風肉じゃが
はりきり母さん @cook_40095872
肉好きと肉嫌いの家族を満足させるための楽ちん工夫
このレシピの生い立ち
肉大好きと肉嫌いの家族に手間なく一度に煮上がったら楽だなーと思い、この方法を思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
我家の万能調味料を同量の水で薄め鍋にいれる。
乱切りじゃが芋、人参、くし切り玉葱、1cm角切の焼豆腐、糸蒟蒻入れ加熱する -
- 2
クッキングシートの中央に穴を開け、材料が隠れるように載せて炊く、落し蓋の代わりと灰汁取りになる
-
- 3
野菜と焼豆腐が煮上がったら1人分別鍋に取り分けておく(焼豆腐は多め半分くらい)、肉嫌いの用に味を整えて煮る
-
- 4
しっかり煮た鍋の中に肉を入れる
-
- 5
煮汁の中に肉を押し入れて肉に火を通す
-
- 6
水に浸けた麩を絞り鍋に入れ更に煮る
-
- 7
麩に味が染み込んで全体が煮上がったら出来上がり、途中で煮崩れを防ぐため必要以上にまぜない
-
- 8
皿に彩りよく盛り茹でたキヌサヤを散らす
(キヌサヤは一緒に煮てもよいがやや色が悪くなる) -
- 9
肉嫌い家族のためのすき焼き風煮物、焼豆腐多めで甘辛味仕上げる。
-
コツ・ポイント
野菜と焼豆腐を一気に煮あげる！
肉嫌いの鍋には肉の匂いをさせない！
タンパク質は焼豆腐の使用で賄ってます。
肉大好きの鍋は肉多めで肉の味をタップリと！
肉好きも肉嫌いも家族全員が満足できるように工夫しました。
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