マグロの利休和え
うまいあれ @cook_40094049
練りゴマベースのタレでつけているので、かなり濃厚な利休和えのアレンジ。お酒のおつまみや丼物に最高な一品。
このレシピの生い立ち
大分の郷土料理りゅうきゅうをテレビで見たのがきっかけ。あと、マグロの切り落としが安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
利休ダレを合わせる。
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- 2
マグロの切り落としを利休ダレで和え、冷蔵庫でしばらく寝かせる。
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- 3
付け合わせのベビーリーフをしき、マグロの上に刻んだ万能ねぎをまぶして完成。お好みでひねりゴマを。
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コツ・ポイント
タレで和えて寝かせればオーケーの簡単レシピですが、練りゴマはよく混ぜてから使いましょう。濃厚になりすぎると逆効果に。
甜麺醤と豆板醤を加えることで甘みと絡みを強調しています。
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