明太子の茶碗蒸し

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豆腐と卵のやさしい口あたり・・・
明太子で味に深みがでて、大好きな茶碗蒸しです。

このレシピの生い立ち
大好きな明太子です。豆腐だけというのがいいです

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材料

２人分
  1. 卵 １個
  2. 絹豆腐 1/4丁(100g~150g)
  3. ＊だし汁 １５０ｃｃ
  4. ＊薄口醤油 小さじ１
  5. ＊みりん 小さじ１
  6. 明太子 30g
  7. 三つ葉など青菜 少々

作り方

  1. 1

    明太子は中身をしごき出す。豆腐は塩少々をふって、ペーパに巻いて電子レンジでチン~♪（水きり）

  2. 2

    卵をほぐし、＊の調味料を混ぜあわせて漉し、明太子を混ぜ合わせる。☆飾り用の明太子をすこし残しておく

  3. 3

    器に豆腐を入れ、２の生地をいれ、15分ほど蒸す。表面が固まったら、明太子と三つ葉のせ、ふたをしてしばらく置く。

コツ・ポイント

３で明太子を入れる前に卵液をこします。お豆腐の量は多くも、崩してもそのままでも大丈夫です。明太子の塩加減で味がずいぶん違うと思います…３で味を確かめてくださいね。蒸し器がない場合は鍋に器の半分くらいの水をいれ沸騰したら火を弱めて蒸します。

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commeline
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「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may
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