鶏もも肉と長ネギじっくり炒め
mimozasan @cook_40030375
弱火でじっくり炒めるので、鶏肉を柔らかく仕上げてくれます。ネギと生姜の香りが食をそそります。
このレシピの生い立ち
かなり前にＴＶでアグネスチャンさんが実家でよく食べた料理として紹介していました。我が家でも定番となっています。
鶏肉をじっくり炒めるのでお肉がジューシーで好評です
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- 1
鶏もも肉
ひと口大に切り、白だしつゆ、コショウ、ごま油、すりおろしたニンニクに暫く漬け込んでおく
- 2
ネギ・・・３ｃｍの長さに切りそろえる 。
生姜・・・千切り。
ピーマン・・・半分に切る。
- 3
漬け込んだ鶏もも肉に片栗粉をまぶす
- 4
フライパンにサラダ油を熱して
ネギ、生姜を弱火で香りが出るまで炒める
-
- 5
片栗粉のついた鶏もも肉を皮を下にして並べて弱火のまま焦げ目がつくまでじっくり炒める
- 6
焦げ目がついたら裏返してまたじっくり炒める
ピーマンを入れて鶏もも肉に火が通るまで炒める
コツ・ポイント
最初に、フライパンでネギ、生姜の香りを出す事。鶏肉はいじらないでじっくり火を通す事。炒めるというよりフライパンにそのままという感じです
白だしつゆはキッコーマンのほんつゆ白だしを使いました。
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