蓮根と大根の中華風炒め物

牛肉は一口大に切り、お酒と醤油（各小さじ１）をまぶして、もみこんでしばらく置く。（ナイロン袋の中ですると楽チンです）

蓮根は5ミリ幅の半月切りにして、水にさらしておく。
（あくがひどいようであれば、酢水にして下さい）

大根は蓮根と同じくらいの大きさで、厚さは蓮根より少し厚めでもかまいません。

中華なべにごま油を少し（小さじ１）ひき、牛肉を炒めて、別皿にとりおきます。

④の中華なべにごま油を足して、蓮根と大根を炒め、表面にごま油がコーティングできたら、お水をひたひたになるくらいの量加えます。

中華スープの素を入れて煮込みます。半分火が通ったら、オイスターソース（大匙１）を加え煮込みます。水分がほとんどなくなるまで煮込んだら④の牛肉を加え、砂糖・醤油・豆板醤を加えて味を絡ませて出来上がり！